Snabb plommonkaka med smuldeg

För att förbereda denna kaka behöver du klassiska ingredienser som de flesta vanligtvis hittar i sitt kök: mjöl, socker, ägg, smör, bakpulver och färska plommon. Först förbereds en fluffig smet baserad på ägg, socker och smält fett, sedan tillsätts de torra ingredienserna och allt blandas försiktigt. Frukten läggs ovanpå kakan och det hela strös över med den tidigare förberedda smuldegen.

Under gräddningen blir smuldegen gyllene och krispig, och plommonen släpper ifrån sig saft, vilket gör att kakan blir saftig och får en intensiv smak. Den smakar bäst när den fortfarande är lite ljummen, pudrad med florsocker, även om den går lika bra att servera kall.

Hur gör man plommonkaka?

Plommon är en av de mest tacksamma frukterna för hembakning. Deras naturliga sötma och lätta syrlighet bryter av perfekt mot den fluffiga kakan, och i kombination med den krispiga smuldegen skapar de en dessert som är svårslagen. Plommonkaka med smuldeg är en riktig klassiker i det polska köket: enkel, universell och alltid god. Tack vare det enkla receptet kan du förbereda den utan speciella konditorkunskaper, och resultatet kommer garanterat att glädja både familj och gäster!

Recept

Ingredienser

Till kakan:

• 2 dl vetemjöl
• 3 ägg
• 150 g socker
• 100 g smält smör eller olja
• 1 dl naturell yoghurt eller kefir
• 2 tsk bakpulver
• en nypa salt

Till smuldegen:

• 100 g vetemjöl
• 70 g kallt smör
• 50 g socker (vitt eller rörsocker)
• valfritt: en tesked kanel

Frukt:

• ca 500 g färska eller frysta plommon (halvor, urkärnade)

Förberedelse steg för steg

1. Förbered plommonen – tvätta dem, ta bort kärnorna och skär i halvor.
2. Gör kakan – vispa ägg och socker i en skål till en ljus och fluffig smet. Tillsätt sedan yoghurt och smält smör, och slutligen mjölet blandat med bakpulver och en nypa salt. Blanda allt försiktigt.
3. Förbered smuldegen – blanda mjöl med socker och kallt smör, nyp ihop med fingrarna tills du får en smulig konsistens.
4. Montering – häll smeten i en bakform eller springform, lägg plommonhalvorna ovanpå och strö över smuldegen.
5. Gräddning – ställ in kakan i en förvärmd ugn (180°C, över- och undervärme) och grädda i cirka 40–45 minuter, tills smuldegen är gyllenbrun och kakan är torr i mitten (testa med en sticka).
6. Servering – efter att den svalnat kan du pudra med florsocker och servera med en kopp kaffe eller te.

Tips

• Om du använder frysta plommon, tina dem inte före gräddning – det räcker att vända dem försiktigt i mjöl så att de inte släpper för mycket saft.
• Det är värt att tillsätta lite kanel eller vanilj i smuldegen för att ge kakan en aromatisk karaktär.
• Om du vill att kakan ska bli luftigare, ersätt en del av vetemjölet med extra fint vetemjöl eller tillsätt lite vaniljkrämspulver i smeten.

Vanliga frågor

Kan man frysa in plommonkaka? Ja, låt den bara svalna ordentligt, skär den i bitar och frys in i en lufttät behållare.

Hur länge håller sig kakan fräsch? Förvarad i en lufttät behållare på en sval plats smakar den bra i 2–3 dagar.

Kan man använda andra frukter istället för plommon? Självklart – äpplen, päron, aprikoser eller blåbär passar utmärkt.

Hur vet man om kakan är färdiggräddad? Det bästa är att göra ett stickprov: om stickan är torr när du drar ut den är kakan klar.