Startsida
Recept på påskanka

Recept och serveringsförslag för anka till påsk

Påsken är en tid som vi förknippar med familj, traditioner och god mat. En av de mest populära rätterna som regerar på påskbordet är ugnsstekt anka. Denna välsmakande och eleganta måltid kommer säkerligen att imponera på dina gäster och göra påsken ännu mer speciell. Använd vårt recept på påskanka med marinerade rödbetor och överraska dina gäster!

INGREDIENSER:

• 1 anka (ca 1,8 – 2,2 kg)

• 2 msk mejram

• 1 msk timjan

• 3 rostade rödbetor

• 250 g hallon

• 70 ml vinäger

• 2 pressade vitlöksklyftor

• 2 msk honung

• 1 msk färsk pepparrot

• 1 kvist rosmarin

• Salt, grovmalen peppar

• För servering: potatismos

Ugnsfasta formar

FÖRBEREDELSE

  • Förbered en 6% saltlake (60 g per liter vatten).
  • Häll saltlaken över ankan och låt den stå på en kall plats i 30 minuter.
  • Ta ut ankan ur saltlaken, torka den och krydda insidan med peppar, mejram och timjan.
  • Värm ugnen till 220°C.
  • Lägg ankan i en ugnsfast form och stek i 30 minuter.
  • Täck sedan formen med ett lock, sänk temperaturen till 190°C och stek i 2 timmar.
  • Efter halva stektiden kan du vända på ankan.
  • Skär de rostade rödbetorna i större tärningar och lägg dem i en salladsskål.
  • Blanda vinäger, hallon, rosmarin, salt, peppar, pepparrot, vitlök och honung i en separat skål.
  • Häll marinaden över rödbetorna och låt stå i minst 1 timme.
  • Servera den stekta ankan med potatismos och marinerade rödbetor.