Kanelbullar smakar utmärkt med kryddigt te och värmer dig även under den kallaste eftermiddagen.

Ingredienser:

Deg:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk torrjäst
• en stor nypa salt
• 1/4 dl socker
• 2 msk smält smör
• 1/2 dl mjölk
• 1 ägg, rumstempererat

Fyllning:

• 1/2 dl brunt socker
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemumma
• 2 msk smält smör

Glasyr:

• 200g färskost av typen Philadelphia
• 2 msk mycket mjukt smör
• 1 rågad msk florsocker
• uppvispat ägg för pensling

Blanda mjöl med jäst, salt och socker. Tillsätt mjölk, ägg och smält smör, blanda och knåda till en mjuk deg. Lägg i en mjölad skål, täck tätt och låt jäsa i 1,5 timme tills den har fördubblat sin storlek.

Kavla ut den jästa degen till en rektangel på 30x40 cm, pensla med smält smör. Blanda farinsocker med kanel och kardemumma, strö det jämnt över den smorda degytan.

Rulla ihop degen till en rulle längs långsidan och skär sedan degen i skivor som är cirka 2 cm tjocka. Placera skivorna i en smord springform – det bör vara cirka 1 cm mellanrum mellan dem, eftersom degen kommer att jäsa.

Täck springformen med folie och låt vila i 30 minuter tills kanelbullarna har jäst. Under tiden förbereder du glasyren: blanda färskosten med smör och florsocker till en sammetslen, slät massa.

Innan kanelbullarna sätts in i ugnen, som värmts upp till 180 grader C, penslas de med uppvispat ägg. Grädda i 25 minuter. Låt svalna något efter gräddningen och bred på färskostglasyren.