Hallonsaft

Hemgjord hallonsaft är ett utmärkt sätt att ta tillvara på färska hallon från den egna trädgården eller marknaden på ett både hälsosamt och gott sätt. Tvärtemot vad man kan tro är hallonsaft inte svårt att tillaga, och det krävs bara några få ingredienser. Den kan göras på både färska och frysta hallon, men det är viktigt att se till att frukten är mogen, oskadad och framför allt inte dålig. Hallon är en av de mest populära säsongsfrukterna i Polen och är högt värderade för sina hälsofrämjande egenskaper och sin unika smak. De första bären dyker upp redan i juni, men högsäsongen för hallon varar från juli till september. Ibland, beroende på väderförhållanden och sort, kan säsongen vara något längre, vanligtvis ända fram till den första frosten.

Hallonsaft – smaken av barndom

Vem av oss förknippar inte smaken av hallonsaft med barndomen? För många är det en symbol för sommarlov hos mormor eller farmor, där man i skuggan av ett träd kunde njuta av söt, hemgjord hallonsaft. För andra är det minnet av när mamma hällde saften i teet eller serverade den som en varm dryck vid förkylning. I alla dessa situationer var det en riktig fest för gommen. Idag finns ett brett utbud av hallonsaft i butikerna, men många väljer fortfarande att göra den själv. Varför? För att hemgjord hallonsaft har en unik smak och arom som inte kan jämföras med någon industriell produkt, och dessutom har man ofta tillgång till hallon från den egna trädgården.

Hallonsaft från saftmaja

Att förbereda hallonsaft med en saftmaja är ett utmärkt sätt att bevara hela aromen och näringsvärdet i dessa frukter. Denna metod hjälper till att få en fyllig och välsmakande saft som smakar fantastiskt med vatten eller som tillbehör till andra drycker, desserter eller kakor som t.ex. cheesecake. Saftmajans konstruktion är utformad för att utvinna så mycket saft som möjligt ur frukten under kokningen. Tack vare detta får vi, jämfört med andra metoder, betydligt mer ren saft från samma mängd hallon. Dessutom sker själva extraktionsprocessen i saftmajan på ett skonsamt sätt, vilket gör att saft från en saftmaja behåller de flesta vitaminer och mineraler från frukten. Vi rekommenderar särskilt saftmaja Winston från Ambition med en stor kapacitet på hela 8 liter.

Recept på hallonsaft

Att förbereda hallonsaft är enkelt och går snabbare än man kan tro när man använder en lämplig saftmaja. Genom att använda den kan vi få en fyllig men samtidigt aromatisk saft som garanterat bevarar fruktens näringsvärden.

Ingredienser:

• 1 kg färska hallon
• 300 g socker (föreslagen mängd, beroende på smak)
• saft från en halv citron (valfritt)

Förberedelse:

1. Förbered hallonen: tvätta frukten noggrant under rinnande vatten, det är smidigt att använda ett lämpligt durkslag eller en kökssil. Kom ihåg att ta bort orenheter och sortera bort dålig frukt.
2. Förbered saftmajan: kontrollera att saftmajan är ren och korrekt monterad. Fyll den nedre delen med vatten (alltid enligt bruksanvisningen).
3. Lägg i hallonen: i den mellersta delen av saftmajan där silen finns. Tillsätt socker och citronsaft för att framhäva saftens smak.
4. Koka: sätt på värmen och koka enligt bruksanvisningen. I detta skede börjar vattnet i den nedre delen att koka, och vattenångan börjar passera genom hallonen och utvinna saften ur dem.
5. Samla upp saften: förbered en kanna i förväg (du kan använda kannan Bistro från Pasabahce) eller ett annat kärl som du vill samla den varma saften i. En tratt kan också vara till stor hjälp vid detta moment.
6. Pastörisering: om du tänker förvara den färdiga saften under en längre tid är det värt att hälla över den i mindre flaskor som efter förslutning bör pastöriseras i minst 10 minuter.
7. Förvaring: Det rekommenderas att förvara saftflaskorna i ett svalt och mörkt utrymme.

Smaklig måltid!

INTRESSANTA FAKTA

• Hallonjuice som vitaminkälla Hallon är rika på vitamin C, E och B-gruppen samt mineraler, vilket gör dem till en utmärkt källa till antioxidanter som hjälper människokroppen att bekämpa fria radikaler.
• Hallonjuice som tillbehör Hallonjuice passar utmärkt i te, men är också ett fantastiskt komplement till många typer av desserter som till exempel glass eller kakor.
• Hallonjuice för vintern En utmärkt idé är att förbereda hallonjuice för vintern redan under sommaren, så att vi kan återvända till deras smak under kalla höst- och vinterkvällar. Vi måste dock komma ihåg att tidigare förberedd juice bör förvaras i tätt förslutna flaskor, helst på en sval plats.
• Hallonjuice utan socker Vi ställer oss ofta frågan: hur mycket socker per 1 kg hallon? I vårt recept föreslår vi att tillsätta 300 g, men för personer som tänker på figuren eller sockerintaget rekommenderar vi att förbereda hallonjuice helt utan tillsatt socker eller med en sockerersättning! Hallon är vanligtvis söta i sig, så en juice som förbereds på detta sätt kommer att ha deras naturliga, milda smak.